イナダのたたき

イナダのたたき（自家製柚子を添えて）

ジギングで釣り上げたワカシ（イナダ）を使って
作って見ました。
アジのたたきより、さっぱりしてます。
（悪く言えば脂の載りが少ない）
コツは、生姜で臭みを消し、味噌を少し入れること
後は、あまり細かく身を叩かないことかな。

最後に柚子を掛けると、酸味も加わり焼酎とぴったりです＾＾